在現代社會中，兒童英文學習步驟至關重要。為了幫助孩子們在未來的學習中佔得先機，我們提出一些溫馨提醒，希望家長們能夠利用這些方法，讓孩子們更輕鬆地學習英語。
越早學英語的重要性
英語作為國際通用語言之一，對兒童未來的發展有著深遠的影響。越早開始學習英語，不僅有助於提高語言敏感度，還能在未來的學習中佔得更多的優勢。
提升語言敏感度
兒童的語言敏感期通常被認為是在2至6歲之間，這段時間對於語言的吸收能力尤為特別。如果在這個黃金時段讓孩子們接觸英語，他們對於語音、語調和語法的感知能力會顯著提高。這不僅促使他們在成人生活中更為流利地使用英語，還會減少學習過程中的挫折感。實證研究表明，在幼年階段開始第二語言學習的孩子，比起在青春期或成年後才開始學習的孩子，更容易達到語音和語調上的純正程度。因此，早期英語學習步驟不僅僅局限於課堂，更可以通過日常生活的各種活動來實現，例如聽英語歌曲、看英語卡通片等，這些活動會在潛移默化中培養孩子的語言敏感度和語感。
培養自信心
自信心對於孩子整體發展來說非常關鍵，而早期英語學習有助於這一方面的培育。當孩子能夠在早年階段輕鬆使用英語與他人交流時，他們在學校和社交環境中通常會顯得更加自信。這種自信來源於他們對英文的熟練掌握，使得他們無論是在回答問題還是參與討論時都更具勇氣。同時，這種語言上的自信亦會延伸到其他學科，增加他們嘗試新知識和技能的信心。例如，在數學、科學等課堂中，孩子們會更願意表達自己的想法，這種積極參與甚至可以促成更好的學業成績。因此，科學且系統的兒童英文學習步驟可以不僅提升他們的語言能力，還可以幫助他們在人生早期打下心理上的堅實基礎，有助於他們在未來的各類挑戰中更具競爭力和適應力。
長期學習的優勢
早開始接觸英語對孩子的長遠發展有著不可低估的優勢。孩子們在早期學習階段，語言接收和模仿能力都相當強，因此越早開始英語學習，孩子們能在更短的時間內掌握基本的語言技能。這意味著隨著時間的推移，他們有更多的機會進行語言練習和應用，從而在掌握英語的深度和廣度上勝過那些晚學習的孩子。此外，長時間的英語接觸和積累，也使得孩子們對語言的理解更加靈活，能更好地應對複雜的語言情境和需求。這在學術和職業生涯中都會給他們帶來明顯的優勢。家長在這一過程中扮演著關鍵角色，可以通過創設英語環境、使用科學有效的學習方法，幫助孩子們逐步建立堅實的語言基礎。這些措施不僅可以促成孩子語言能力的提升，也能為他們日後在全球化背景下的學習和工作打下無可比擬的競爭優勢。
打造英語聽力基礎的第一步
英語聽力是語言學習的重要組成部分。通過正確的兒童英文學習步驟，家長可以幫助孩子輕鬆建立紮實的聽力基礎，這對於未來的學習有著深遠的影響。
選擇適合的聽力材料
在為孩子選擇聽力材料時，家長應考慮到孩子的年齡、興趣和語言水平，以確保材料能夠引起孩子的注意並讓他們在學習中獲得樂趣。適宜的聽力材料不僅僅是英語兒童歌曲或故事，還包括符合孩子認知水平和興趣的英文動畫片、廣播劇和簡單的對話錄音。這些材料可以讓孩子們在輕鬆愉快的氛圍中進行聽力練習，大大提高他們的學習效果。此外，家長還可以選擇一些具有教育意義的內容，例如帶有故事情節的英語繪本錄音或科學知識講解，這樣既能增強聽力理解能力，又能拓展孩子的知識面。總之，通過精心挑選和安排聽力材料，能夠幫助孩子在遊戲和學習中建立起深厚的語言基礎，這是兒童英文學習步驟中至關重要的一環。
定期進行聽力訓練
定期的聽力訓練對於提升孩子的英語聽力能力具有重大意義。家長可以設計一個有規律的訓練計劃，例如每天安排固定時間段讓孩子進行聽力練習。這些練習並不需要是枯燥乏味的機械重複，可以結合孩子的興趣進行多樣化的活動。比如，讓孩子聽英語歌曲，既提高他們的聽力，又增強他們的音樂感知能力；或者讓他們聽英文故事，培養語感的同時也能豐富他們的詞彙量。觀看英語動畫片也是一個不錯的選擇，生動的畫面和有趣的劇情能夠吸引孩子的注意力，讓他們在不知不覺中增強英語聽力。家長還可以利用現代科技手段，使用各類英語學習APP，這樣可以更方便地安排和監控孩子的聽力訓練進度。通過這些循序漸進的兒童英文學習步驟，孩子們能夠穩步提升聽力能力，為其未來的英語學習打下堅實的基礎。
互動式聽力活動
互動式聽力活動是提升孩子聽力理解能力的有效途徑。家長可以設計一些有趣的活動來引導孩子參與聽力練習，比如講故事接龍，在這種活動中，每個人輪流接續上一個人講的故事，不僅能鍛煉聽力還能增強創造力。聽音辨詞遊戲也是一個很好的選擇，家長可以播放一些簡短的英語對話或片段，讓孩子在聽完後辨認出關鍵詞或句子，這些活動能提高他們的聽覺敏銳度和理解能力。還可以設計一些場景對話，讓孩子根據聽到的指令做出相應的反應，例如“Simon says”遊戲，這既能增添學習的趣味性，又能在互動過程中強化語言記憶。家長還可以利用現代科技，如語音辨識軟件或者在線互動平臺，讓孩子參與各類在線聽力挑戰和互動劇場等，事實證明，這些互動活動能夠顯著提升孩子的語言理解和表達能力，從而在學習過程中更加積極和自信。
利用遊戲提升兒童英語學習興趣
遊戲是孩子們最喜歡的活動之一，將英語學習融入遊戲中，可以大大提高孩子們的學習興趣。這是兒童英文學習步驟中非常有效的一種方法。
詞彙遊戲
學習英語詞彙是語言學習的基礎，詞彙量的多少直接影響到孩子們的語言表達和理解能力。家長可以通過設計詞彙遊戲使學習過程變得生動有趣，從而激發孩子的學習興趣。詞卡配對遊戲是一種非常有效的方法，家長可以製作帶有圖片和單詞的卡片，讓孩子通過圖片聯想詞彙，這樣既提升了記憶效率又增加了趣味性。拼字遊戲也是一個不錯的選擇，通過拼寫和組合字母讓孩子更深入地理解詞彙的構成。此外，家長還可以設計一些情景詞彙遊戲，例如在家中佈置一個小型“超市”，讓孩子在購物過程中使用英語詞彙進行對話和交流，這樣有助於他們將詞彙運用到實際情境中。透過這些寓教於樂的詞彙遊戲，孩子們能夠更快更牢固地掌握英語詞彙，為以後更高層次的語言學習打下良好基礎。
角色扮演
色扮演是一種既有趣又能有效提升語言能力的方法。家長可以和孩子一起設計簡單的情景劇，讓孩子在扮演角色的過程中使用英語進行對話。這種方式不僅能提高孩子的口語表達能力，還能讓他們學會在各種情境下靈活運用語言。例如，可以設計一個超市購物的情景，孩子扮演顧客，家長扮演收銀員，通過這種互動，孩子能夠學習和掌握日常生活中的實用語句。此外，家長還可以利用孩子喜歡的卡通人物或電影角色，創造一些有趣的故事情景，讓孩子在模仿和演繹中增加英語使用的頻次。這些角色扮演不僅提升了孩子的語言能力，還培養了他們的創造力和表達欲望，是兒童英文學習步驟中的重要環節。家長也可以利用一些有聲繪本讓孩子模仿書中的對話，這樣既能提高孩子的閱讀理解能力，也能提升他們的口語水平。
數字與邏輯遊戲
數字與邏輯遊戲不僅能夠幫助孩子提高思維能力，也能讓他們在遊戲過程中學習和應用英語。家長可以設計一些簡單的數字謎題，讓孩子用英語表達他們的答案，例如數字接龍遊戲，家長說一個數字，孩子必須用英語說出下一個數字。這些遊戲既能鍛鍊孩子的數字概念，也能增加他們的詞彙量和口語表達能力。邏輯推理遊戲也是一個很好的選擇，例如一系列的邏輯題，讓孩子用英語解釋他們的思考過程，這樣能夠大大提高他們的邏輯思維能力和英語表達能力。同時，家長還可以利用一些在線教育平臺或APP，這些平臺通常都有適合不同年齡段兒童的數字和邏輯遊戲，可以讓孩子在遊戲中學習和應用英語。這些兒童英文學習步驟不僅能讓學習變得有趣和引人入勝，也能讓孩子在解決問題的過程中獲得成就感，進而增加他們對英語學習的興趣和動力。
英語兒歌與朗誦：培養語感
兒歌與朗誦是兒童英語學習步驟中的基石，這些活動不僅能吸引孩子的注意力，還能通過韻律和節奏培養他們的語感。就讓我們一起來探索如何利用兒歌與朗誦讓孩子愛上學習英語。
選擇適合孩子的兒歌
在選擇兒歌時，家長應考慮音調、節奏和歌詞的簡單易懂。兒歌應該是孩子們能輕鬆記住並唱出來的，這樣才能在潛移默化中增強他們的語感。挑選短而簡單的兒歌，如《Twinkle, Twinkle, Little Star》和《Mary Had a Little Lamb》，這些經典的兒歌能夠充分發揮其教育功能。兒童英語學習步驟中，兒歌是第一步，不僅能夠幫助孩子熟悉常見的單詞和短語，還能提升他們的發音和語調。同時，家長也可以選擇一些帶有動作的兒歌，如《If You’re Happy and You Know It》，讓孩子通過肢體動作增加學習趣味。
設計兒歌學習的活動
為了讓兒歌學習更具有效果，家長可以設計多種多樣的活動。例如，可以在家裡舉辦小型的兒歌表演會，讓孩子在家長面前表演，增加表達的信心。另外，也可以與孩子一起製作兒歌的簡單節奏樂器，如用空的罐子製作小鼓，這樣可以讓孩子在敲打節奏的過程中更好地感受音樂的律動。這些活動不僅增強了孩子的學習興趣，還讓他們在快樂中進行了兒童英語學習步驟的重要一環，即聽覺輸入和輸出。
朗誦童詩與短文
除了兒歌，朗誦童詩與短文也是培養語感的重要方式。選擇一些語言優美且帶有現實意義的童詩能激發孩子的語言興趣。例如，羅伯特·路易斯·史蒂文森的《A Child’s Garden of Verses》是非常好的資源。此外，短文朗誦則可以選擇與孩子日常生活相關的簡短文本，這樣可以讓孩子在朗誦的過程中體會到語言的實際用法。朗誦過程中，讓孩子大聲地讀出來，不僅能提高發音的準確度，還能培養他們的語感及語言自信。這些朗誦的兒童英語學習步驟將促進他們在語音、詞彙和語調方面的發展。
兒童英語繪本的選擇與閱讀策略
繪本是兒童英語學習步驟中的重要工具，適當的選擇與閱讀策略能讓孩子在趣味中學會大量的單詞和句型。本文將介紹如何為孩子挑選合適的繪本以及幾種行之有效的閱讀策略。
挑選適合年齡和興趣的繪本
選擇適合孩子年齡和興趣的繪本至關重要。對於低齡兒童，可以選擇圖片豐富、文字簡單的繪本，像是Eric Carle的《The Very Hungry Caterpillar》，讓孩子在色彩繽紛的圖畫中學習基本詞彙。而隨著孩子年齡的增長，可以選擇一些情節稍微復雜的繪本，如Shel Silverstein的《The Giving Tree》。家長應觀察孩子的興趣，例如動物、交通工具、自然等，以便選擇題材合適的繪本。這些細緻的選擇過程是每個兒童英語學習步驟中的起點，確保孩子對學習的內容充滿興趣，進而提升學習效果。
親子共讀的技巧
親子共讀不僅增進親子關係，更是兒童英語學習的一個重要步驟。在共讀時，家長可以一邊指著書上的圖片，一邊用簡單的英語描述，增加孩子對圖文的理解。如看到一隻貓的圖片，可以說”This is a cat. The cat is sleeping.”。這樣的互動不僅能讓孩子更快地理解詞彙的含義，還能學會簡單的句子結構。另一個有效的技巧是進行角色扮演，讓孩子扮演書中的角色，這樣能增加他們的語言表達能力。親子共讀的過程中，切忌給予過多壓力，應以輕鬆愉快的氛圍進行，讓孩子覺得英語學習是一件快樂的事。
引導孩子自主閱讀
鼓勵孩子自主閱讀是兒童英語學習步驟中的重要一步。家長可以為孩子創造一個安靜舒適的閱讀環境，準備一個書架，放上各種精彩的英語繪本，讓孩子隨時都可以取閱。引導孩子養成每天固定時間閱讀的習慣，並且在閱讀後與孩子討論書中的內容，這不僅能提高孩子的理解能力，還能增強他們對英語的興趣。此外，為了鼓勵孩子的閱讀，家長可以通過小獎勵制度，如知道孩子讀完一本書後，可以獎勵一些小貼紙或者其他小禮物，使孩子對閱讀充滿期待與動力。這種自主閱讀的訓練，有助於孩子在未來更輕鬆地進行更高級別的英語學習。
互動式學習：角色扮演與日常對話
互動式學習在兒童英語學習步驟中扮演著重要的角色，角色扮演與日常對話可以讓孩子在自然的情境中學習和使用英語。讓我們一同來探討這些有趣且實用的學習方法。
角色扮演與語言情景訓練
角色扮演是一種生動有趣的學習方式，它能讓孩子在模擬的情境中使用英語。例如，可以利用家庭成員扮演商店買賣、醫院看病或餐廳點餐等情景，讓孩子模仿各種對話。通過這種方式，孩子能夠自然而然地學會如何在不同情況下使用英語表達。此外，家長可以準備一些簡單的道具，如玩具食品、假錢等，增加角色扮演的真實感，從而提升學習效果。角色扮演不僅能夠增進孩子的口語能力，還能提高其應變能力和社交技能，是兒童英語學習步驟中重要的一環。
日常對話的運用
把英語融入日常生活對話中，是另一種有效的兒童英語學習步驟。例如，在家中可以用簡單的英語進行日常對話，如早上起床可以說”Good morning”，吃飯時可以說”It’s breakfast time”。“這樣的小小對話不僅可以讓孩子在潛移默化中習慣使用英語，還能增強他們的語言敏感性和表達能力。家長也可以設定一段時間，比如每晚的半小時，專門用來進行英語對話，讓孩子逐步習慣用英語交流。這些日常對話的實踐可以讓孩子在真實的生活情境中靈活運用所學的英語，提高語言運用能力。
運用科技工具進行互動式學習
現代科技為兒童英語學習提供了豐富的資源。家長可以利用各種教育APP、兒童英語學習網站和互動式電子繪本等工具，讓孩子通過視覺和聽覺的雙重刺激來學習英語。這些科技工具通常配備了豐富的視覺效果、趣味動畫與遊戲，能夠大大增加孩子的學習興趣以及參與度。例如，使用像ABCmouse這樣的兒童英語學習APP，提供了各種互動課程和遊戲，孩子可以在遊戲中學習單詞、句型和發音。同時，家長應保持監督，選擇適合孩子年齡和學習階段的內容，確保科技工具的有效運用。科技工具在兒童英語學習步驟中，是增強學習效果和趣味性的重要輔助。
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51Talk線上教學平臺以其獨特的特色，為學生提供了高效且有趣的英語學習環境。今天我們將探討51Talk的特色，讓家長們了解這個平臺如何提升孩子的學習熱情和效果。
51Talk簡介：線上英語教學平臺
51Talk是一個專門提供線上英語教學的平臺，針對不同年齡層的學生設計了豐富多樣的課程。無論是兒童還是成人，都能在這裡找到最適合自己的學習方案。這個平臺的主要特色在於它能夠提供高互動性的學習體驗，讓學生在輕鬆愉快中提高英語水平。
專業師資
51Talk兒童英文線上教學平臺特色之一便是其專業的師資團隊。超過2萬餘名的外籍教師均經過嚴格篩選與培訓，從面試到上線教學都需要經過六層選拔，僅3%的通過率，並全數獲有TESOL證照，確保所有教師皆擁有豐富的教育經驗和專業技能。
他們不僅能夠提供高質量的英語教學，還能針對每位學生的需求進行個性化指導。老師們在課堂中採用多種教學方法，如歌曲唱跳、角色扮演和情境對話等，來加強學生的語言應用能力。
這些教師的優秀教學能力和熱情投入無疑為51Talk的平臺帶來了巨大的加分。也因為51Talk特有的學員評分機制，若平均低於90分，該位老師會被系統淘汰，教學品質有一定的水準。
靈活時間安排
51Talk兒童英文線上教學平臺的另一大特色是其極其靈活的時間安排。不管學生的時間表多麼繁忙，都能根據自己的需求選擇合適的課程時間。
因為線上老師人數眾多，最晚1個小時前預約課程即能上課，這種靈活的排課制度特別適合現代人快節奏的生活，使得學習英語不再是一件困難的事情。
學生可以在任何時間、任何地點進行學習，只要有網絡即可上課，此外，51Talk提供的這種靈活性還能讓學生調整學習計劃，例如根據臨時改變的休息時間或突發的工作需求來重新安排課堂，這樣不僅提高了學習效率，也減少了可能的壓力，讓學習英語變得更加輕鬆和愉快。
個性化學習計劃
在51Talk兒童英文線上教學平臺上，每位學生都能擁有一個針對自身需求的客製化學習計劃。這些計劃由專業學習顧問根據學生的水平和目標制定，使得學習更加有的放矢。
首先，學習顧問會對學生的英語水平和學習目標進行綜合評估，然後制定出符合學生需求的學習計劃。這種個性化的學習計劃不僅能夠幫助學生在最短的時間內達到最佳的學習效果，還能保持學習的持續性和連貫性。
無論是加強語法，提升聽力，還是準備英語考試，這些計劃都能根據學生的實際需求進行靈活調整，確保每個學習步驟都針對性強且富有成效，進一步激發他們的學習動力。
遊戲化學習：提升兒童學習興趣
51Talk兒童英文線上教學平臺針對青少兒族群，有特別將遊戲元素融入教學系統和教程中，極大地提升了兒童的學習興趣。遊戲化學習不僅僅是娛樂，更是一種有效的學習方法，能讓孩子們在輕鬆愉快的氛圍中不知不覺地提高英語水平。
下面我們來看看如何通過不同的方式實現遊戲化學習。
互動遊戲
51Talk兒童英文線上教學平臺擁有豐富的互動遊戲，這些遊戲專門為兒童設計，既有教育意義又充滿樂趣。通過這些遊戲，孩子們可以在玩樂中學習英語，從而更好地掌握語言技能。
這些互動遊戲通常採用了圖像、聲音和動畫等多種媒體形式，使得學習內容更為生動有趣。比如，在學習新詞彙或句型時，教師可能會使用配對遊戲、拼字遊戲或角色扮演等形式，讓孩子通過遊戲中的挑戰和互動，掌握所學知識。
這種遊戲化的學習方法不僅能降低學習壓力，讓孩子們更放鬆地參與其中，增強他們的學習動機和參與感。孩子們可以在不知不覺中學到更多的英語知識，並在持續的互動中提高實際應用能力。
學習寵物精靈
51Talk兒童英文線上教學平臺，還有獨家設計的「寵物精靈」機制，當孩子完成學習任務，就能獲得一些學豆，而這些學豆可以餵養自己的寵物精靈，如同虛擬伴學小幫手一樣，系統會限制玩樂的時間，一天不能超過20分鐘，家長不用怕孩子沉迷，這樣的機制可以激發孩子的學習動力，鼓勵小朋友自主認真學習。
故事教學
51Talk兒童英文線上教學平臺還通過生動有趣的故事教學，來提升孩子們的學習興趣。教師們經常利用故事書、動畫片等媒介，將英語教學內容編織成一個個迷人的故事，讓孩子們在聆聽和觀看中潛移默化地學習英語。
這些故事教學通常採取互動的方式，教師會引導孩子們參與到故事中來，例如通過問答、角色扮演和小組討論等方式，讓孩子們更積極地參與。
此外，故事內容的選取也非常注重與孩子生活經驗和興趣點的契合，這樣更能引發孩子的共鳴，使他們對學習內容充滿興趣。
這種教學方式不僅能極大地吸引孩子們的注意力，還能幫助他們更好地理解和記憶英語知識。通過情節緊湊、人物鮮明的故事，孩子們能在潛移默化中接受並內化語言知識，從而提高語言應用能力。
互動教材：豐富的學習內容
51Talk線上教學平臺為學生提供了豐富多樣的互動教材，這些教材不僅內容豐富，而且形式多樣，極大地提升了學習的趣味性和效果。互動教材能夠讓學生在學習的過程中更好地參與其中，從而提高學習效率。
多媒體教材
51Talk兒童英文線上教學平臺的多媒體教材是其特色之一，這些教材包括視頻、音頻、動畫等多種形式，能夠充分調動學生的各種感官，讓學習變得更加生動有趣。
這些多媒體教材不僅能夠幫助學生更好地理解和記憶學習內容，還能提高他們的聽說讀寫能力，使得學習效果更加顯著。
例如，視頻教材通常會結合圖片和音效來解析語法點或者重點詞彙，這樣大大增加了信息的可視性和記憶度。此外，音頻教材能幫助學生練習聽力，通過聆聽標準口音和語速的英語對話，提高他們的理解能力。
動畫教材通常以故事的形式展現，讓孩子們在看到精彩動畫的同時學習語言表達。一系列的多媒體內容相輔相成，使得學生能夠在不同的環境和情境下靈活運用所學知識，提高整體英語語言能力。
預習與課後評測：全面的學習支持
在語言學習的過程中，預習與課後評測同樣是不可或缺的重要環節。51Talk兒童英文線上教學平臺提供了全面的學習支持，幫助學生在每個學習階段都能夠得到有效的練習和反饋，促進其持續進步。
預習資源的提供與利用
51Talk兒童英文線上教學平臺為每個課程設計了豐富的預習資源，這些資源涵蓋了課前需要了解的詞彙、語法和相關背景知識，旨在幫助學生在上課之前做好充分的準備。
通過這些預習資源，學生能夠提前了解課程內容，提高課堂學習的效率和效果。
預習資源的有效利用不僅能夠增強學生的自信心，還能夠讓他們在課堂上更加積極參與。
課後評測的設計與作用
51Talk兒童英文線上教學平臺還提供了先進的自我評估系統，當學生完成課程後可立即測驗，並根據詳細的測驗報告，更有針對性地復習和強化薄弱環節，從而取得更大的進步。
此外，自我評估系統還能讓學生和家長即時掌握學習進度，給出具體的學習建議，這樣可以根據需要靈活調整學習計劃，確保學習的連貫性和效果最大化。
AI發音分析：精準提升口語能力
51Talk兒童英文線上教學平臺的專屬APP，利用先進的AI發音分析技術，能夠對學生的口語發音，進行精確的檢測和反饋，幫助學生通過科學的方法提升口語發音的準確性和流利度，學生可以更快更準地抓住發音中的要點，有效提升口語能力。
51Talk加分項目
高CP值，單堂課才250元
在51Talk，不但堅持提供高品質的英語教學，同時確保每一位學生都能享受到實惠的價格，每堂課僅需250元，即可享受到來自專業外籍教師的一對一指導，如同請了一位外籍家教在家一樣的學習效果，卻有如此高CP值的親民價格，讓每一分錢都物超所值。
全臺唯一，完整對標108課綱課程內容
51Talk課程嚴格對標108課綱教程，確保學生的學習內容與學校同步，甚至領先。數據顯示，在51TalK經過三年的系統學習，學生英語能力已經超越90%的國小生，讓孩子在同儕中脫穎而出，在未來的學習和競爭中取得優勢。
獨家螺旋式學習法，短時高頻擊退遺忘曲線
51Talk兒童英文線上教學平臺推出獨家「螺旋式學習法」，針對學習遺忘曲線設計，通過短時高頻的教學模式，讓孩子的每一次學習都更加有效。
這種科學的學習方法，能夠在短時間內鞏固學習內容，擊退遺忘曲線，確保學習成果長久保留。不再擔心孩子學了又忘，51Talk助力孩子每一步都走得更紮實。
總結來說，51Talk兒童英文線上教學平臺特色在於其專業的師資、靈活的時間安排和豐富的學習內容，能夠有效提高學生的學習興趣和效率。
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鯽魚，在蘇北鹽城、興化等地又叫刀子魚，形態扁胖，背黑而腹白。里下河一帶將鳊魚、白條、鯉魚、鱖魚推為上品，鯽魚雖不屬此列，卻在百姓餐桌上最常見。即便是清貧人家，于產婦哺乳期，也總要想方設法弄些鯽魚燉湯，因它有補虛催乳功效。鄉間有句繞口令“釣魚要釣刀子魚”，足以說明鯽魚的好。 鱔魚，也叫長魚，細長圓滑，無鱗。淮揚菜系里的“淮安軟兜”，是清炒鱔背的一種經典做法。城里食客只知鱔魚肉質鮮嫩，大概沒聽說過村童將鱔骨另有妙用。去肉后的鱔骨，置于竹籃里，用長繩系了，從橋上垂下浸入河水，一炷香工夫，常頗有收獲：是些饞嘴的小河蝦，如癡如醉地緊抓鱔骨不放。 現在，我們要用鯽魚和鱔骨為主材做一種湯。 先將鯽魚剖腹剔鰓，不用去鱗，洗凈，入豬油鍋，文火炸酥；鱔骨亦用豬油煸炒出香。炸炒過的鯽魚和鱔骨浸于半鍋清水中，燒至湯色轉白，得頭道湯。將瀝盡湯汁的魚肉魚骨下鍋煸炒后，加水燒煮，得第二道白湯。如法炮制，又得第三道白湯。其時，鱔骨或尚完整，鯽魚恐已零碎，須用細密的紗布過濾，使湯中不至于殘留渣滓。或問：鯽魚為何不用去鱗？二道、三道工序可省否？答曰：魚鱗富含膠原蛋白，營養自不必說，還可增加湯汁濃度。二道、三道工序千萬莫省，因欲取魚肉魚鱗和魚骨中的精髓，實難畢其功于一沸，故需三遍。 而后，將三道湯匯作一鍋，加蔥、姜、紹酒、蝦籽，大火燒沸，繼之小火慢熬，其湯愈加濃白醇厚。未及揭蓋，香味早已透出，卻不帶絲毫腥氣；淺舀來看，于騰騰霧氣中隱約如見半勺煉乳。若數滴湯汁灑落桌上，竟能不散不漫，不膩不粘，撮口吹之，滾如玉珠。 這便是東臺魚湯面的湯了。熬制一鍋魚湯，至少得七八個小時。東臺城里的面館，早茶的菜單里少不了魚湯面，所以一幫廚師和伙計往往三更天開始就忙個不停。有了魚湯，其余不難。面條宜細，軟硬可隨客便。每家面館，桌上均備有細鹽、胡椒粉，客人亦按需酌量，自己調味。一碗素白的魚湯面，最好再撒上一小撮切碎的青蒜，色香味尤佳。 魚湯面在蘇南蘇北廣受歡迎，南京、泰州等地的魚湯面雖各有千秋，其實做法與此大同小異，而東臺魚湯面名氣更響，或許是它曾在一百年前于巴拿馬國際博覽會上獲過金獎的緣故吧。再往前追溯，傳說清乾隆某年，有個宮廷御廚流落民間，在東臺鹽區賣面點小吃養家糊口，起初生意清淡，后聽從當地鄉民建議，不斷嘗試，終于摸索出這種熬制魚湯的妙法，兩百余年盛傳不衰。 于是，一滴匯集水鄉靈氣和民間智慧的魚湯，在人們的味蕾上久久縈繞，回味無窮。大官小吏、行商坐賈、文人墨客、市民村夫紛紛迷戀上魚湯面，都說“吃一碗，想三年”，因為它不只是個傳說，它是一碗入口鮮香、下肚舒坦的真實。 東臺，位處蘇北南端，自古依海而興，西漢時即以煎鹽聞名，近代以來則農工商并舉，是個很富很文化的縣城，素有“蘇北小上海”之稱。 >>>更多美文：現代散文
簡單生活放棄執著 文/靜心 我覺得現在尤其是城市里的人生活節奏太亂，追求的東西太多，飲食、睡眠沒有節制，人心浮躁。如果想心里平靜一些，應該盡量讓生活簡單一點。 每年夏天都會有一些漢族居士到扎西持林閉關院進行短期的修學。山居生活簡單、清苦，大家卻很快樂。一位居士告訴我，他平時忙著工作，忙著掙錢，覺得生活本該如此，也只能這樣，因為吃穿用度都要上好的，都得花錢，所以要不停地掙錢才能維持生活的水準，可是在扎西持林呆了一段時間后，他發現自己的快樂感、滿足感并沒有因為飯菜的粗淡、用度的簡陋而減少，反而比往日過得更安樂。 于是他就想：“哦，原來快樂很簡單。既然慢下來、儉淡下來同樣能過得快樂，為什么還要那樣忙碌如一只旋轉的陀螺呢？”下山后，他果然減少了應酬，減少了生意，把更多的時間用于修學佛法。幸運的是妻子和孩子也在他的帶動下開始學佛。幾年下來，家里的生活雖然不像以前那樣闊氣，但一家子卻過得比以前輕松和睦。 生活富裕后，人們應該學會平衡，否則物質豐富帶來的快樂會很快被困惑取代，科技發達帶來的方便會讓人更加疲憊不堪。 山居修行期間，很多人選擇止語。終日默然，以避免妄言綺語等過患。其實，人們平日說話也是說得太多了，不僅在不知不覺間犯下了許多言語上的過失，而且言多傷神，說來說去，直把自己說得心神不寧、身心俱疲。現實世界、網絡世界都是這樣。你出門去走一圈，看看街上來來往往的人，專心走路的很少，有的人一邊走路一邊打電話或者發信息，有的人恍恍惚惚、心不在焉的，迫不及待要回到因特網上去聊天，購物，吵架，圍觀。 各種各樣的新聞、消息真的就那么有必要知道嗎？對多數人來說，一遍遍機械地刷新聞不過是一種習慣和癮頭，只是把腦子弄得亂糟糟的，并不能給心腦帶來多少啟迪。你一句，我一句，話是說多了，表達能力卻越來越弱。 我并不是說像手機、網絡這樣的新技術、新事物不好，社會發展的趨勢無法逆轉，人在其中也不能全由得自己，只是你要努力把握住生活的平衡，用物質、技術帶來的便利去感受、去探求生命的美好和意義，給自己時間去沉淀、提煉，而不是反過來被技術和物質牽著走。 聒噪、匆忙、膚淺中年月飛逝，虧的是你自己，不得安頓的也是你自己。 人怎樣才能保持內心的平靜？這樣的問題，現在不太有人問了，因為內心的平靜實在不是練一練瑜伽操、讀一讀勵志文學、看幾回心理醫生就能得到的，你需要改變價值觀念和生活的諸多定式，而那又是一件需要付出多少心力去做的事！ 現在的人們似乎已經習慣了以盡量少的時間、精力、金錢、情感投入去完成事情，所以生活中便充斥著多快好省的東西。廉價，不一定是價格低，而是心靈的投入少。物件也好，事務也好，做的人不用心，受的人也不用心，一個個都努力想把自己這輩子趕緊敷衍過去似的。改變生活方式和價值觀念要肯放棄，也要肯投入，要耐得住過程的緩慢、瑣碎和艱難。 心里的牽掛多，便難以平靜。牽掛些什么？總不出財、色、名、食、睡。這五樣是世人最大的執著所在。判斷自己對一樣東西的執著程度，簡單的辦法是看它會令自己有多焦慮不安。你心里越是焦躁，說明你執著的越多。回歸內心的寧靜需從淡化內心的執著入手。 關于財、色、名，古今圣哲已經有很多教誨了，我就不再啰嗦。總之是把這些看淡一點，有益無害。你看得重，未必就有更大的機會得到。日常起居上，現在多數人的飲食、睡眠都是過量的，以致四大失調，疾病頻發。少吃一點，少睡一點，精神、身體會更健康。 帶著執著和美好一路前行 文/yunliyanluo@163.com 近年來我看過的書中《山楂樹之戀》、《平凡的世界》這兩部書尤其給我震顫、撼動，那凝練優美的語言，那情真意切的情感，那動人曲折的敘事情節和爐火純青的寫作技巧，無一不打動著我，而每每讓我熱淚迸流。掩卷沉思，我的腦海里跳出美好、執著這幾個字眼。 是的，這美好是生活的美好，追求的美好，奮斗的美好，更是人性的美好。《山楂樹之戀》中的老三，他一見如故地愛上了靜秋，并癡心不移，但他發現自己患上白血病以后，就遠遠的看著靜秋，靜靜地守護著這份愛。當他知道他是他們勘測隊第二個患上同一種病時，他雖錐心得痛苦，卻一直進行調查，也把情況寫成材料向上級反映，為的是不使更多的人再患上此病。他是怎樣的胸襟呀？是舍生取義，是高尚，是奉獻，是大愛。當他和靜秋在最后的彌留之際的親熱接觸，他是多么的珍視和不舍這份對他來說是刻骨銘心撕心裂肺的情感啊，但他卻強烈地克制住自己，把靜秋的美好留給了未來。他是這樣對靜秋說的：你還會有美好的未來，你還會遇到愛你的男人，我要把你完完整整的留給那個人。讀到此時我已泣不成聲了，多么難得的男人，多么高尚的男人呀，這雖然是個真實的感人至深的故事，但我還是覺得上天怎么這樣不公呢？為何讓完美的男人死掉呢？而留下的都是腌臜？至少我在現實中沒遇到這么優秀的男人，卻聽說某某廠長、某某參謀長、某某村長，目標是要玩1千個女人，現在已經逐漸接近目標，正雄心壯志地完成目標。他們因為有錢，而荒淫無度，成了披了人皮的獸，跟老三比真是霄壤之別呀！——高尚和惡劣的對照。再說《平凡的世界》中的孫少平，他最后放棄了大城市中的煤礦公司，而毅然選擇重回煤窯，去尋找那母子倆。這不是愛情，卻是多么高尚的感情，高尚的境界，他讓我看到了平凡的人的不平凡的心靈，讓我看到了平凡的人的非凡的價值，你能不說，在平凡的生活中就釀制不出香醇的美酒嗎？ 是呀，這執著是愛情的執著，生存的執著，理想的執著，更是信念的執著。老三義無反顧的大膽的執著的追求他的愛情。孫少平極盡克己的節省，拼命的勞動，刻苦的學習，他在鄉間教不成書了，沒有依賴他的逐漸成氣候的大哥，而是只身一人，到城里打工，先在建筑工地上搬磚，又到煤礦上出苦力，他極度竭盡揮使著自己的體力和精力，不遺余力奮不顧身，看著讓我揪心的痛，抽搐的痛。就是這樣的在艱難困境中掙扎的孫少平，就是這樣拼搏勞累的孫少平，卻寧愿自己不吃少吃，把錢省下寄給妹妹上大學，給遇到困難的弱者逃離苦境，最后為救礦工，而自己身受重傷。多么堅韌而偉大的男人呀！多么崇高而博大的男人！他們在庸常的路上踩出閃熠的光。而支持他在艱難困苦中成長起來的就是——他一直以來所熱愛的讀書。讀書給他力量，給他自信，給他前行的勇氣給，給他奮斗的內驅。因為始終有著這一盞溫暖的燈火相伴相引，才讓他飛越苦難，到達彼岸。他一直以來執著的追求，執著的愛著，執著的學習，終于達成他內心的豐實富有和寬廣雄厚，更雕塑了他人格的偉大。這就是我在《平凡的世界》中從平凡的小人物身上讀到的不平凡的力量。相比之下我是多么低賤，多么卑微，多么慚愧，我也是深切的體味過貧窮的，并正在體味著貧窮，但為了安逸，為了情趣，把自己縮在溫暖安逸的殼里，還在挑剔著生活。 人生就是一次長跑，在這個歷程中，你以什么樣的姿態前行，以什么樣的精神繼續，最后看誰跑得更長，更遠。大才女張愛玲如醉如癡的愛上了胡蘭成以后，當發現她愛錯了時，她能毅然抽身只身赴美，完成她凄美孤獨寂寞的一生。雖是如此我還是要贊賞她的堅持，在重創面前能堅挺生存，做生命的強者。 大作家瓊瑤曾說過，雖然我曾受過很大的打擊，但我還是覺得生活要美好的多得多。是的，我相信，堅持你的堅持，生活一定會回報給你美好。我相信美好是存在的，寶石是存在的。網編申軍琳倒出了我的心聲——就算生活給我無盡的苦痛折磨，我還是覺得幸福更多。不管怎樣我要說，我熱愛你——生活。前方的路上，我們繼續向前，帶上美好，帶上堅持，到前方，到遠方，那兒一定是燈火燦爛，芳草青青，彩霞滿天。 最后引用詩人汪國真的詩句：我不去想是否能夠成功，既然選擇了遠方，便只顧風雨兼程。 感動著，還是感動著，為老三，為少平那樣的小人物——那樣執著不懈、那樣美好高潔的小人物，而涕淚縱橫，天地變色。惻惻然，悵悵然，直到肅然起敬！ 執著的思念 文/快樂的寅葉子 候鳥銜來一枚思念的種子，不經意地滑落在我情感的裂縫里，思念從此在我心中扎根萌芽。 季節的風雨，斷斷續續，思念已經長成一棵大樹，以婆娑的姿態，筑成了季節的風景，如此靚麗。 你的名字是風玲，掛滿了我思念的枝頭，在每一個季節的風口上清脆地搖響，那綠色的音樂，纏繞著我的思緒，飄滿我那純潔的天空…… 漫漫路，思念的萌芽開始疾速瘋長，以至于我，都無法阻止它的泛濫和狂妄，那敏感的觸角，隨著蔓藤爬過高山，越過海洋，去搜尋你那獨特的風采。 多少個日子，我孤獨地漂泊于繁鬧的街市，游戈于熙攘的人海，把心筑成一個執著的站臺，等待著一個令我魂牽夢境的旅者。 多少個日子，我站成思念樹下一個孤獨的獵人，你那美麗璀璨的倩影，是我守獵的唯一目標。 悸動的心，始終在十字路口怦眺，守望在過往的路上，看看是否有我想要的精彩。 春去春來，花謝花開，我用執著的思念和等待，去燃燒每一片落葉。 用一生的時光，哪怕是佇立在風口一萬年，我也要？一直堅守到夕陽落幕，白雪皚皚，直到你的出現…… 攜一份執著，笑對憂傷 文/清淺之夏1忘流年 一天天的追求，一天天的拼搏；一天天的努力，一天天的執著，但我仍然不知道：在忙忙碌碌、多愁善感、喜怒哀樂、愛恨交加的無耐的生命中，人能做什么，人要如何去做才能讓生命最美麗的走過？ 當季節輪回模糊了彼此的記憶，歲月已蒼白了年輪，昔日的容顏已經風韻不再，失落悄然涌上心頭，風雨幾度？歲月幾何？塵封孤寂的心，一切歸于沉睡，時光流逝，卻不再有記憶的痕跡。尋覓中，久違的感動與希冀是否依然？ 紅塵中一路走來，幾多懵懂，幾多徘徊。曾經走過激情似火的年代，曾經有過青春飛揚的情懷。記憶中，那曾經靈動的青年時代，消失在歲月的風煙中，早已尋不到最初清純的光采。浮生如夢，誰能留住風華絕代？誰能留住萬千風采？云煙散去，一場繁花終會遠逸，徒留一場夢境，在記憶中徘徊。 人世間的滄桑誰也難于預料，人世間的歲月誰也難于阻擋，盡管很多時候，你是疲憊的，卻依舊尋不到可以停留的借口。窮有窮的磨難，富有富的苦衷，有誰不想一帆風順，又有誰不想高枕無憂，話雖如此，可凡事確不會令人順心，更不會令人如意，活著就有這樣與那樣的煩惱，生活，就有那樣與這樣的煩心，只要是人，誰也逃脫不了歲月的流逝，誰也躲避不了精神的束縛。 多少真情故事，留下美好的印記，無可復制的絕版，珍藏在心底，偶然翻閱，依然會溫馨滿懷，人生，就這樣真實著，虛幻著，迷茫著，也繼續著……雖然沒有了年少時的那份夢想，也沒有了青春時的那種奔放，但有了更豐富的經驗，更懂得了去珍惜時間，去珍惜自己，去把握自己。 執著于一種堅持，執著于一種無奈，曾幾何時，我們夢想未來，總是想放飛那柔弱的翅膀去遠方闖蕩，卻全然不知，外面也有風馳電掣，電閃雷鳴。人生在一場夢境中演繹著生命的節拍。匆匆的腳步，總是來不及挽留，生命，就這樣在遺憾中漸行漸遠；沒有多少時間再去回顧從前的不對，也沒有太多的時間去考慮以前的不該，只有帶著積累的經驗去面對今天和明天，追尋的腳步，是永遠停不下的無奈。 鮮花在告訴我，生命因為有陽光才有碩果，黑夜在告訴我，生命因為只是自我才有寂寞；風雨在告訴我，彩虹只能一閃而過，美麗的不是它的永恒，而是它的顏色。白天我在忙碌中思索，晚上我也無法讓生命在沉睡中度過。我在用所有的一切把生命透支著、努力著、追求著……人生中有太多的精彩，也有太多的無奈與傷感，閑暇時，把人生的經歷晾曬，依依排序，愛恨情愁好似過往云煙，隨風逝去。將所有的遺憾化作思緒，依如流星滑落，找尋屬于自己心靈的棲息地。不再有煙鎖孤樓的憂傷，不再有霜雪摧花落滿地的遺憾。攜日月，共相守，感知人間最美的心境。也許塵封不是為了忘卻，而是為了夢中擁有。 無論你愿意不愿意，生命的旅程中，時光都會牽著你走，理想總是催促你攀登前行。忘掉過去，留住開心，快樂的為自己加油，給自己一片陽光，不管還有多少天，不管還有多少年，踏著幻想的旋律，踩著夢想的節奏，忙忙碌碌的開心煩惱，精精神神的快樂煩心，攜一份執著，淡定自如，笑對憂傷。 >>>更多美文：好文章
秋天來了，雁媽媽帶著孩子們飛向南方過冬了。 果園里，又香又甜的水果成熟了，吃上一口，酸酸甜甜的，真美味！ 秋天來了，美麗的菊花也開了。瞧！菊花園里，美麗的菊花在秋風中輕輕搖擺，散發出誘人的芳香，真是“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花”。 稻田里，稻子們全部笑彎了腰，秋風吹過，稻田發出“沙沙沙”的聲音，這是為農民伯伯們唱的歌。 啊！秋天！你為農民伯伯們唱了一首豐收的歌，為小朋友們唱了一首快樂的歌！ >>>更多美文：積極
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